உணவுப் பொருளை அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது உடலுக்கு வலியை உண்டாக்கும் என்பது எனக்கு எப்போதும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. மேலும் சில நேரங்களில் இந்த உணவுகள் மற்றும் அரசாங்கத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கைகள் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். நான் வாடிக்கையாளர்களையும் அவர்களின் சப்ளிமெண்ட்டுகளையும் சோதிக்கும் போது அல்லது அவர்களின் உணவுப் பழக்கம் அல்லது அவர்களின் பணிச்சூழலில் உள்ள ரசாயனங்கள் பற்றி கேட்கும்போது, அவர்களின் நாள்பட்ட வலி அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் இரசாயனங்கள் அல்லது உணவுகளை நாங்கள் அடிக்கடி கண்டுபிடிப்போம். இந்த இரசாயனங்கள் அகற்றப்பட்டால், அவற்றின் வலியின் பெரும்பகுதி குறைகிறது.
நான் வாடிக்கையாளர்களிடம் பேசும்போது, எந்த உணவுகள் வலியை மோசமாக்குகின்றன அல்லது சிறப்பாகச் செய்கின்றன, மேலும் அவர்கள் தங்கள் உணவில் சில உணவுகளை விரும்புகிறார்களா என்று அவர்களால் புரிந்துகொள்ள முடியுமா என்று நான் அடிக்கடி கேட்கிறேன். நான் எப்போதும் கேட்கும் உணவுகளில் ஒன்று அஸ்பார்டேம் (நியூட்ராஸ்வீட்) கொண்ட டயட் குளிர்பானங்கள். தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து, டயட் பெப்சி குடிப்பதை நிறுத்த வேண்டும் என்று நான் உறுதியாக நம்பியபோது தொடர்ந்து தலைவலியிலிருந்து விடுபட்டேன். நான் வழக்கமாகப் பயன்படுத்துபவன், அதைக் குடிப்பதை நிறுத்தியவுடன், எனக்கு நீண்ட நாட்களாக இருந்த தலைவலி முற்றிலும் நீங்கியது. எனவே நீங்கள் டயட் குளிர்பானங்களை குடிப்பவராக இருந்தால், இப்போது நிறுத்துங்கள், அது என்ன வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று பாருங்கள். குளிர்பானங்களைத் தவிர்த்த சில வாரங்களுக்குப் பிறகு பல வாடிக்கையாளர்களை நான் நன்றாக உணர்ந்திருக்கிறேன்.
சமீபத்தில், ஸ்ப்ளெண்டா என்ற புதிய போலி சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஸ்ப்ளெண்டாவின் விளம்பரம் சர்க்கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது சர்க்கரை போல சுவைக்கிறது. ஆனால் இது முழு கதையையும் சொல்லவில்லை. சர்க்கரையை உருவாக்கும் 6 மூலக்கூறுகளில் 3 மூலக்கூறுகளை எடுத்து, குளோரின் மூலக்கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் Splenda தயாரிக்கப்படுகிறது. குளோரின் நச்சுத்தன்மையின் காரணமாக நீங்கள் குளோரினேட்டட் தண்ணீரைத் தவிர்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஸ்ப்ளெண்டாவைத் தவிர்க்க வேண்டும். தைமஸ் சுரப்பி சுருங்குதல் மற்றும் பிற மரபணு மற்றும் இனப்பெருக்க சேதம் போன்ற நோயெதிர்ப்பு மண்டல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் ஸ்ப்ளெண்டாவிலிருந்து குளோரோகார்பன்களை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள்.
எஃப்.டி.ஏ 1988 இல் ஸ்ப்ளெண்டாவை சர்க்கரையைப் போலவே சுவைக்கும் சுக்ரோலோஸ் இனிப்பானாக அங்கீகரித்தது. ஆனால் சர்க்கரை சுவை செயற்கையானது, ஏனெனில் ஸ்ப்ளெண்டா இயற்கை சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிப்பானது, எனவே சர்க்கரை சுவை பகுதி சர்க்கரை மூலக்கூறில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. மேலும் ஸ்ப்ளெண்டாவில் உள்ள சர்க்கரையை நம் உடல் மூளைக்கு எரிபொருளாகப் பயன்படுத்த முடியாது. மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு தேவையான குளுக்கோஸாக இது மாறாது. ஆரம்பகால ஆய்வுகள் அஸ்பார்டேமில் காணப்படும் தலைவலி மற்றும் நாள்பட்ட வலி போன்ற பல பக்க விளைவுகளைக் காட்டுகின்றன.
அமெரிக்காவில் குளிர்பானங்கள் பானத்தின் முதல் தேர்வாக தண்ணீரை விஞ்சியுள்ளன. அஸ்பார்டேம் மட்டும் பிரச்சனை இல்லை. உங்களுக்கு ஃபைப்ரோமியால்ஜியா அல்லது வேறு ஏதேனும் ஆட்டோ இம்யூன் நோய் இருந்தால், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் துன்புறுத்த உங்கள் உணவில் நல்ல தாதுக்கள் தேவை, மேலும் இருண்ட குளிர்பானங்களில் உள்ள பாஸ்போரிக் அமிலம் உங்கள் உடலில் கால்சியத்தை கொள்ளையடிக்கும். சர்க்கரையின் பதிப்பு உங்களுக்குச் சிறந்ததல்ல, ஏனெனில் சர்க்கரை உங்கள் அட்ரீனல் சுரப்பிகளுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கிறது, குறிப்பாக அது செறிவூட்டப்பட்ட அளவுகளில் வரும்போது, அது எந்த சர்க்கரை நிறைந்த குளிர்பானத்திலும் உள்ளது.
மேலும் அனைத்து குளிர்பானங்களும் மிகவும் அமிலத்தன்மை கொண்டவை, சராசரியாக 2 முதல் 3 pH வரை இருக்கும். அமில சிறுநீர் மற்றும் உமிழ்நீர் pH அளவீடுகள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அழுத்தம் மற்றும் மூட்டு மற்றும் தசை அழுத்தத்துடன் தொடர்புடையவை. எனவே உங்கள் சிறுநீர் மற்றும் உமிழ்நீர் pH அளவுகள் சமநிலையில் இருக்க விரும்பினால் (6.4 pH வரம்பில் அல்லது அதற்கு மேல்) குளிர்பானங்களைத் தவிர்ப்பது மிகவும் முக்கியம். பீர் உடன் காபி மற்றொரு அமில பானம். க்ரீன் டீ மட்டுமே ஒப்பீட்டளவில் பிரபலமான கார பானமாகும். அல்லது சுவைக்காக உங்கள் தண்ணீரில் (சர்க்கரை இல்லாமல்) எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சேர்க்கலாம்.
மற்ற பொருட்களும் நாள்பட்ட வலியை ஏற்படுத்தும். சப்ளிமெண்ட்ஸில் உள்ள ஃபில்லர்கள், ப்ரிசர்வேடிவ்கள், உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் கலரிங் ஏஜெண்டுகள் திசுக்களில் நச்சுகளாக உருவாகலாம். இது பெரும்பாலும் உடல் எடையை குறைப்பதை கடினமாக்குகிறது, மேலும் இந்த நச்சுகள் உங்கள் திசுக்களில் சேமிக்கப்படும்போது உங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் வலியை சீர்குலைக்கும் போது வலியை உருவாக்கலாம். அதனால்தான் அதிக ஃபில்லர்கள் இல்லாமல் உயர்தர ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் லேபிளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை விட அதிகமான நிரப்பிகளைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது, மேலும் இவை தவிர்க்கப்பட வேண்டியவை.
உங்கள் தினசரி உணவுக்கான உணவுகள் அல்லது உங்கள் தினசரி உணவை ஆதரிக்கும் கூடுதல் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, போலி சர்க்கரைகள் இல்லாத உணவுகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ், ப்ரோபிலீன் கிளைகோல் போன்ற பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஏதேனும் உணவு வண்ணங்களைப் பாருங்கள். என்ன இரசாயனங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் உங்கள் வலியை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைக் கண்டறிவதன் மூலம்; நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு பார்க்க முடியும்.